Fűszeres csirkemell tejszínes mártásban

Az a fajta vagyok, aki mindennek megadja a módját, és úgy vagyok vele, ha már csinálok valamit, abba beleadok mindent. Vagy csinálok valamit rendesen, vagy hozzá sem fogok inkább. 

A sütéssel, főzéssel is így vagyok, ha nincs kedvem, inkább kihagyom, olyankor úgysem sikerül semmi igazán. Ez azért túl sűrűn nem fordul elő, de hát vannak olyan napok is. Olyankor nem görcsölök rá, nem erőltetem. Különben is, ha folyton főznék, mikor ennénk melegszenyát, meg csokit? :-)

A fűszerezést sem aprózom el. Az a nagy helyzet, hogy szeretem a fűszereket, ha nem is mindet, de többségüket bőkezűen használom. Ez az étel jó példa erre, a kedvenc ízeimet tettem bele. Londonban, egy indiai fűszerkereskedésben vettem mindent jó nagy kiszerelésben, és én mondom, megérte hazáig szállítani ezt a nehezéket. Hát ez a gyömbér, nem az a gyömbér. Hihetetlen intenzív íze, illata volt mindennek, amit onnan hoztam. 

Ideje is visszatérnem már egy újabb szállítmányért. ;-) 

A ragu mellé most sáfrányos párolt rizst, és paprikasalátát kanyarítottam. :-)

Hozzávalók:

1 kg csirkemell

zsiradék (nálam most kókuszzsír)

2 nagyobb fej vöröshagyma

5-6 gerezd fokhagyma

2 szép nagy kápia paprika

1 tk őrölt kurkuma

2 tk őrölt gyömbér

őrölt csili (nyugodtan ki lehet hagyni, de én imádom, ha csíp :-) )

só

bors

fehér bors

2 dl zöldség alaplé

1 púpozott ek étkezési keményítő

3 dl tejszín

Elkészítés:

1. A vöröshagymát és a paprikát vékony csíkokra vágjuk, kevés zsiradékon megdinszteljük. Rátesszük a csíkokra darabolt húst és megpirítjuk.
2. Fűszerezzük, rátesszük a zúzott fokhagymát, és az alaplevet hozzáöntve megpároljuk.
3. Amikor a hús megpuhult, behabarjuk a tejszínben csomómentesre elkevert keményítővel.