Narancsos kacsa gyümölcsös rizzsel

Volt még néhány ajándékba kapott házi kacsacomb a mélyhűtőmben. Már tologattam egy ideje ide-oda, de most kedvem szottyant újra elkészíteni ezt a régi recimet. Egyszerű is, finom is, meg amúgy is időnként olyanom van, hogy sültet kell enni gyümölccsel. Most is olyanom volt, hát ez lett az ebéd. :-)

Hozzávalók:

Narancsos kacsához:

1 db kacsa

2 db nagy narancs

só

bors

3 ek kacsazsír

A gyümölcsös rizshez:

1 bögre rizs (3 dl)

4 db füge

1 narancs

2 mandarin

1 dl mazsola

só

fehér bors

2 bögre húsleves alaplé (6 dl)

1 csapott ek kacsazsír

Elkészítés:

Narancsos kacsa elkészítése:

1. A kacsa „alkatrészeit” sózzuk, borsozzuk, majd kacsazsírral kikent tepsiben elrendezgetjük.
2. Kevés vizet öntünk alá, valamint rácsavarjuk az egyik narancs levét, és alufóliával lefedjük.
3. Kb. egy óra múlva meglocsolgatjuk a húst a saját zsírjával, majd a másik narancs levével. Visszatoljuk a sütőbe, és kb. még egy órát/ másfél órát sütjük.
4. Amikor a hús már teljesen puha, levesszük róla az alufóliát, és kb. még 5 percig sütjük, amíg egy kis pírt kap.

Gyümölcsös rizs elkészítése:

1. A rizst megmossuk, a felforrósított kacsazsíron kicsit megpirítjuk, majd felöntjük az alaplével. Sózzuk, borsozzuk, készre pároljuk.
2. A mazsolát beáztatjuk. (Ha narancslébe áztatjuk, még finomabb lesz.)
3. A gyümölcsöket megtisztítjuk, a fügék szárát levágjuk, a narancsot, mandarint meghámozzuk, mindet feldaraboljuk, majd forró zöld teában kb. 5 percig pároljuk.
4. A kész párolt rizst még forrón összekeverjük a leszűrt párolt gyümölcsökkel, és a mazsolával.