Simi lepény

Ha meg kéne neveznem egy olyan családi sütit, amit legtöbbször ettünk, hát egész biztos, hogy ez a fura nevű lenne az.

Anyukám ősrégi receptje, már gyerekkoromban is imádtuk mindannyian. A külseje megtévesztő, mert amilyen egyszerűen fest, olyan finom. Eredetileg csokimáz is lenne a tetején, ki is próbáltuk, de csak egyszer, aztán rögtön el is hagytuk a csokit, úgy éreztük, az már csak ront rajta. Még Fanni sem hiányolja róla, pedig szerinte mindenbe kell csoki a világon! :-D Aki szeretne, persze tehet rá, de én túl karakteresnek éreztem, elnyomja a finom, vaníliás aromát. Ha vendég jön, azért megszórom egy kis vaníliás porcukorral, hogy valamivel elegánsabb legyen. :-)

Hozzávalók:

A tészta hozzávalói:

45 dkg liszt

25 dkg vaj

10 dkg cukor

1 tojássárgája

fél csomag sütőpor

1 kis pohár tejföl

A krém hozzávalói:

fél liter tej

5 ek liszt

3 ek cukor

+

25 dkg vaj

25 dkg cukor

+

2 ek vaníliás cukor

2 ek cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:

A tészta elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Lágy, puha tésztát kell kapnunk. Hat egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket kb. 20 x 30 cm-es téglalappá nyújtjuk.
2. Egy hasonló méretű tepsi vajjal megkent hátulján sütjük ki a lapokat előmelegített sütőben, kb. 160 °C fokon. A sütési idő sütőtől függ, de nagyjából 5-7 perc alatt megsülnek a lapok. Míg sül az egyik, nyújthatjuk a következőt.

A krém elkészítése:

1. A lisztet összekeverjük a 3 evőkanál cukorral, és apránként adagolva hozzá a tejet, felhígítjuk. Önthető masszára lesz szükségünk.
2. A maradék tejet felforraljuk, majd a tűzről félrehúzva vékony sugárban hozzáöntjük a lisztes masszát, közben folyamatosan kevergetjük. Visszatesszük a tűzre, és folytonos keverés mellett besűrítjük. (Épp csak forrjon fel.) Mielőtt tovább dolgoznánk a masszával, kihűtjük.
3. A vajat habosra keverjük a cukorral, és összekeverjük a már kihűlt pudinggal.
4. A krémet elfelezzük. Egyik felébe beleszitáljuk a kakaóport, másik felébe pedig belekeverjük a vaníliás cukrot.

Összeállítás:

Az egyik lapot megkenjük a kakaós krém felével, erre kerül a középsó lap, amit a vaníliás krém felével vonunk be, majd ráhelyezzük a harmadik lapot.

Ezt a műveletet ismételjük meg a másik három lappal is, ily módon két tálca incsi-fincsi süteményünk lesz majd. :-)