Fűszeres körtepite

Imádom a körtét! Mindenféle formában. Így tehát most, hogy végre szezonja van, egyrészt futószalagon tartósítom, hogy legyen miből sütögetnem a téli szűkös időkben is, másrészt napi szinten etetem a családdal mindenféle formában. :-)

A körte egyébként akkor a legfinomabb, ha valódi vaníliát használunk hozzá. Aki szereti az intenzív ízeket, tehet a zselébe is még egy kis gyömbért. A tésztát sem muszáj kinyújtani, én általában csak gombócot formálok belőle, ellapítom, és a tenyeremmel belenyomkodom a formába. ;-)

Hozzávalók:

A tésztához:

30 dkg liszt

1 tk sütőpor

1 tk őrölt gyömbér

20 dkg vaj

1 tojás

10 dkg cukor

zsemlemorzsa

A körtezseléhez:

6-8 körte (kb. 1 kg)

1 csomag dzsemfix extra 3:1

15 dkg cukor

15 dkg barna cukor

1 tk őrölt fahéj

1 mk őrölt ánizs

1 ek bourbon vaníliás cukor (vagy fél rúd vanília)

Elkészítés:

1. A gyömbéres, sütőporos lisztet elmorzsoljuk a vajjal, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a cukrot, majd összegyúrjuk. A tészta 2/3-át lisztezett deszkán kinyújtjuk, és kerek formába simítjuk. Megszórjuk kevés zsemlemorzsával.
2. A körtét meghámozzuk, magházát kiemeljük, apró kockákra daraboljuk. A háromféle cukorral, a fahéjjal és a dzsemfix-szel nagy lángon felforraljuk, 5 percig főzzük, kissé hűlni hagyjuk.
3. A körtezselét rákanalazzuk a tésztára, majd a maradék tésztából rácsokat formázunk a tetejére.
4. Forró sütőbe toljuk, és 160 °C fokon, kb. fél óra alatt készre sütjük.

sütési hőfok: 160 °C

sütési mód: hőlégkeveréses

tepsi mérete: 28 cm