Tealinzer kétszer

Sokan lakodalmas sütiként gondolnak rá, nálunk amolyan téli sütemény.

Jó választás, ha előre kell dolgoznunk, mert egy-két hétig vígan eláll egy jól záródó dobozban, sőt, kell is neki egy kis idő, míg igazán megpuhul a tészta a lekvártól.

Nagyikám néha diókrémmel töltötte meg őket, amivel szintén nagyon finom, de akkor nem tárolhatjuk olyan sokáig a benne lévő tej miatt.

Én gyakran variálok nagyi régi, jól bevált receptjével ha új ízekre vágyom, úgyhogy rögtön mutatok két változatot is. Az első az ő alapreceptje, a második az én kókuszosom, amit szintén nagyon szeretünk. Szerintem érdemes kísérletezni vele. :-)

Természetesen ugyanúgy készül mindkettő, csak más hozzávalókkal. :-)

Alaprecept:

Hozzávalók:

50 dkg liszt

25 dkg vaj

25 dkg cukor

2 db tojás

2 ek tejföl (esetleg tej)

2 dkg vaníliás cukor

+

egy kis üveg sárgabaracklekvár (mindig a házi a legfinomabb ;-) )

Elkészítés:

1. A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, a tejfölt, végül tojásokat. (Minden hozzávalót alaposan keverjünk el, mielőtt a következőt hozzáadagolnánk.) A tésztából kis cipót formázunk, és folpackba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
2. Pihentetés után a tésztát kb. fél cm vastagságúra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk. (Ügyeljünk rá, hogy minden talpacskához tartozzon karika is! :-) ) A linzerkarikákat megkenjük felvert tojásfehérjével, és megszórjuk vaníliás cukorral.
3. A korongokat sütőpapíros sütőlemezen sütjük előmelegített sütőben, 180 °C fokon, kb. 5-7 percig. (Figyeljünk rá, hogy ne pirítsuk meg őket, nagyon gyorsan sülnek!)
4. Ha a linzerek kihűltek, összeragaszthatjuk őket a lekvárral.

Kókuszos linzer:

Hozzávalók:

20 dkg liszt

10 dkg kókuszliszt

20 dkg kókuszreszelék

25 dkg vaj

25 dkg cukor

2 db tojás

2 ek tejföl/tej

2 ek kókuszlikőr

+

1 kis üveg lime lekvár (citrommal is finom)

Kókuszos-cseresznyés linzertorta

A kókusszal van egy olyan érdekes se veled, se nélküled viszonyom. Kimondottan szeretem, de csak ritkán kívánom meg. Egy évben egyszer, talán néha még kétszer is eszembe jut, hogy kókusz is van a világon, és de jó lenne valami kókuszosat enni, kókuszillatot érezni, olyankor aztán jól bekajálok belőle, és aztán megint nem kell egy darabig. Viszont ha épp ott az ideje az újabb adagnak, akkor oda vagyok érte, meg vissza. :-))) Tudom, tudom. Hülyén hangzik, de így van. Talán van valami benne, amiből kell egy dózis, és aztán jól vagyok. Nem tudom, mi lehet az... Mindenesetre most épp adagolom magamnak. :-) 

Ezt a linzertortát néhány évvel ezelőtt találtam ki egy hasonló szakaszban. Csak szétnéztem mi van épp itthon, aztán ez sült ki belőle. Megszerettük, úgyhogy időnként megismétlem, csak kisebb adagban, mert a család létszáma csökkent azóta, és nem győzzük megenni az alábbi adagot. A linzertortáim közül ez az egyik kedvencem. :-)

Hozzávalók:

Tészta hozzávalói:

• 24 dkg liszt
• 5 púpozott ek kókuszreszelék
• 20 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 mk sütőpor
  

Töltelék hozzávalói:

• 1 kis üveg cseresznyedzsem
• 3 tojás
• 8 dkg cukor
• 4 dl tejszín
• 3 ek étkezési keményítő
• 5 púpozott ek kókuszreszelék
• 1 ek kókuszlikőr
• 10 dkg vaj

Elkészítés:

1. A sütőporos lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tojást és a cukrot, a kókuszt, majd gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk.
   
2. A tésztát lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk, és kibéleljük vele a torta-, vagy piteformánkat. Előmelegített sütőbe toljuk, és 5-6 percig vakon sütjük.
3. Elkészítjük a kókuszkrémet. A tojást habosra keverjük a cukorral, belekeverjük az étkezési keményítőt, a tejszínt, végül beleforgatjuk a kókuszreszeléket. Kis lángon, folytonos keverés mellett besűrítjük. Ekkor levesszük a tűzről, és még forrón belekeverjük a vajat és a likőrt.
4. A tésztát megkenjük a cseresznyedzsemmel, majd a krémet a tortára kanalazzuk. Visszatoljuk a forró sütőbe, és kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

Sütési hőfok: 160 °C fok

Sütési mód: hőlégkeveréses

Sütési idő: kb. 30 perc

Piteforma átmérője: kb. 28 cm

 

Sütőtökös golyók

Néhány évvel ezelőtt a neten barangolva találkoztam ezzel az ötlettel, és megtetszett, csináltam hát valami hasonlót. 

A lányom, aki a sült tököt a szájába sem hajlandó venni, úgy nyelte ezeket a golyókat, mint kacsa a nokedlit, valamint az "isteni" jelzővel illette. :-D

Tényleg finom, különösen, amikor már lehűtöttük.
Így végre az én lánykám is hajlandó megenni a tököt, ami egyébként nagyon egészséges, és én ennek nagyon örülök. Ajánlom tehát gyerekes anyukák figyelmébe (is). :-)

Egy kb. két kg-os tököt sütöttem meg hozzá, amit hat cikkre vágtam, és ebből kettőt csak úgy "megkóstoltunk".
A megmaradó négy cikkből készült ez a csemege, az éppen egy kg volt héja nélkül.
A tök sütési ideje 1 óra volt, 180°C-on hőlégkeveréssel.
Legközelebb kipróbálom kókusz helyett csokival is, és el tudnék hozzá képzelni aszalt gyümölcs darabkákat is! :-)

Hozzávalók:

1 kg sült tök (húsa, héj nélkül)

0,5 kg darált háztartási keksz

6 ek méz

10 dkg cukor

2 ek vaníliás cukor

2 ek rum/ rumaroma

1 csapott kk fahéj

10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

1. A sült tököt villával összetörjük, összekeverjük a keksszel, hozzáadjuk a mézet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a rumot, és a fahéjat, majd lágy masszává gyúrjuk.
2. A masszából nedves kézzel kis gombócokat formálunk, majd a gombóckákat kókuszreszelékbe forgatjuk.