Mákos mágnás

Csak hogy a diós és a mogyorós-fügés után ne maradjon ki a mákos változat sem. Hátha épp ez lesz a nyerő valakinél. ;-)

Hozzávalók:

A tészta hozzávalói:

50 dkg liszt

25 dkg vaj

10 dkg cukor

1 db tojás

1 nagyobb citrom reszelt héja és leve

1 csomag sütőpor

A töltelék hozzávalói:

30 dkg darált mák

25 dkg cukor

2 dkg vaníliás cukor

3 db tojás

kajszilekvár

Elkészítés:

1. A vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojást, a citrom héját és levét, végül a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát lisztezett deszkán gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és kettéosztjuk 2/3-1/3 arányban. A nagyobbik részt kinyújtjuk, tesibe fektetjük, és megkenjük a kajszibaracklekvárral.
2. A töltelékhez a tojások sárgáját jól kikeverjük 5 dkg cukorral. A mákot összekeverjük a többi cukorral és a vaníliás cukorral. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A cukros mákot a tojásmasszához keverjük, végül beleforgatjuk a habot. A krémet elosztjuk a lekváros tésztán.
3. A maradék tésztából rácsokat formázunk a sütemény tetejére.
4. A sütit előmelegített sütőbe toljuk, és 150 °C fokon, kb. 25 perc alatt megsütjük.

Tepsi mérete: 30 x 40 cm

Kókuszos-cseresznyés linzertorta

A kókusszal van egy olyan érdekes se veled, se nélküled viszonyom. Kimondottan szeretem, de csak ritkán kívánom meg. Egy évben egyszer, talán néha még kétszer is eszembe jut, hogy kókusz is van a világon, és de jó lenne valami kókuszosat enni, kókuszillatot érezni, olyankor aztán jól bekajálok belőle, és aztán megint nem kell egy darabig. Viszont ha épp ott az ideje az újabb adagnak, akkor oda vagyok érte, meg vissza. :-))) Tudom, tudom. Hülyén hangzik, de így van. Talán van valami benne, amiből kell egy dózis, és aztán jól vagyok. Nem tudom, mi lehet az... Mindenesetre most épp adagolom magamnak. :-) 

Ezt a linzertortát néhány évvel ezelőtt találtam ki egy hasonló szakaszban. Csak szétnéztem mi van épp itthon, aztán ez sült ki belőle. Megszerettük, úgyhogy időnként megismétlem, csak kisebb adagban, mert a család létszáma csökkent azóta, és nem győzzük megenni az alábbi adagot. A linzertortáim közül ez az egyik kedvencem. :-)

Hozzávalók:

Tészta hozzávalói:

• 24 dkg liszt
• 5 púpozott ek kókuszreszelék
• 20 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 mk sütőpor
  

Töltelék hozzávalói:

• 1 kis üveg cseresznyedzsem
• 3 tojás
• 8 dkg cukor
• 4 dl tejszín
• 3 ek étkezési keményítő
• 5 púpozott ek kókuszreszelék
• 1 ek kókuszlikőr
• 10 dkg vaj

Elkészítés:

1. A sütőporos lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tojást és a cukrot, a kókuszt, majd gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk.
   
2. A tésztát lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk, és kibéleljük vele a torta-, vagy piteformánkat. Előmelegített sütőbe toljuk, és 5-6 percig vakon sütjük.
3. Elkészítjük a kókuszkrémet. A tojást habosra keverjük a cukorral, belekeverjük az étkezési keményítőt, a tejszínt, végül beleforgatjuk a kókuszreszeléket. Kis lángon, folytonos keverés mellett besűrítjük. Ekkor levesszük a tűzről, és még forrón belekeverjük a vajat és a likőrt.
4. A tésztát megkenjük a cseresznyedzsemmel, majd a krémet a tortára kanalazzuk. Visszatoljuk a forró sütőbe, és kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

Sütési hőfok: 160 °C fok

Sütési mód: hőlégkeveréses

Sütési idő: kb. 30 perc

Piteforma átmérője: kb. 28 cm

 

Csokoládés sütőtökpite

Ééééééés, íme a diós tökpite csokis párja. :-) 
Évekkel ezelőtt ez volt a második próbálkozásom a sütőtökpiték terén. Fanni kívánságára készült ez a csokoládés változat, és szerettük. Eredetileg csak a tésztára terveztem egy csokiréteget, de szerinte csokiból sosem elég, ezért a tetejére is került csokibevonat. Nem rontotta el, sőt, megállapítottuk, hogy vastagabb réteget is elbírna. A következő sütéseknél aztán mindig szaporodott benne a csoki. :-D
A könnyű, krémes, édes krém, és az étcsokoládé roppanós együttese jó páros, érdemes kipróbálni ezt a variációt is. 
A fotókkal kábé ugyanaz a helyzet, rossz fényviszonyok, csak két perc van kattogtatni, bénázás, "sötöbö". Újra kéne fotóznom szegénykét. Egyszer talán lesz időm erre is. Sajna egyelőre be kell érnetek ennyivel. :-)

Tészta hozzávalói:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
  

Töltelék hozzávalói:

• 50 dkg sült sütőtök
• 3 tojás
• 2 dl tejszín
• 10 dkg cukor
• 2 dkg vaníliás cukor
• 2 ek méz
• 1 kk mézeskalács fűszerkeverék
• 1 tábla étcsokoládé

Elkészítés:

1. A tészta elkészítéséhez a vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a cukrot és a tojást, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. 
2. Lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk, és kibéleljük vele a piteformánkat úgy, hogy az oldalát is befedje a tészta. A peremnél kilógó részeket levágjuk, eligazgatjuk, a tésztát megszurkáljuk.
3. Előmelegített sütőben 10 percig ( - vaksütéssel - ) elősütjük. Ha kész, kivesszük, és fél tábla olvasztott csokit kenünk rá.
4. A töltelékhez a sült tököt villával összenyomkodjuk.
5. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral, mézzel, ízesítjük a fűszerkeverékkel, majd hozzákeverjük a tökpürét.
6. A tejszínt kemény habbá verjük, és ezt is óvatosan a tökmasszába forgatjuk.
7. A tökkrémet a csokoládés tésztára kanalazzuk, majd a sütőbe visszatolva 30-40 perc alatt készre sütjük.
8. Amikor a pite elkészül, hűlni hagyjuk, majd bevonjuk a tetejét is a csoki másik felével.
   

sütési hőfok: 140°C

sütési mód: hőlégkeveréses

Mézes-diós sütőtökpite

A sikeren felbuzdulva, miszerint Fanni lánykám kilószámra ette a sütőtökös golyókat, úgy gondoltam anno, ez a megfelelő alkalom arra, hogy csináljak valami mást is sütőtökből. Gyorsan, amíg még nyitott a kóstolásra. :-)
Ezt sikerült akkor kitalálnom, és ez is kedvező fogadtatásra talált nála (is), úgyhogy meg kell mondanom, nagy volt akkor a sikerélményem. A süti első alkalommal estefelé készült el, vacsoraidőben, és igazából másnapra szántam, de olyan finom illatok áradtak a konyha felől, amikor betettem a sütőbe, hogy már akkor ott téblábolt kis családom, és élénken érdeklődtek, mikor lehet ebből enni. Szinte forrón kezdtük meg, mert muszáj volt megkóstolni. A tetejére eredetileg tejszínhabot szántam, de így végül lemaradt róla. Viszont most már azt is tudjuk, hogy melegen és hidegen is finom. Másnap "kitalálódott" a pite tökös-csokoládés változata is csokiimádó lányom kívánságára. Nem nagyon tudtam eldönteni, melyik a finomabb. :-)
Azóta is elkészül nálunk ez a pite minden tökszezonban, anyukám rendszeresen rendeli ezt a diós változatot. Minden alkalommal el is határozom, hogy feldíszítem picit, és csinálok már róla tisztességes fotókat, de valahogy mindig elmarad. Mire eszembe jut, már csak itt-ott van belőle. Így most is ezekkel az ősrégi, nem túl jól sikerült képekkel illusztrálom. Akkoriban kattintgattam az első ételfotókat életemben, és nem sok fogalmam volt még a fényekről. Az is igaz persze, hogy hiába tudom már, milyen fény kellene, ha éppen olyan nincsen, mert tél van, mert korán sötétedik, mert villanyom van csak napfény helyett. Vagy éppenséggel úgy tűz a nap, hogy kiégeti a képen a színeket... Túl sok fény, túl kevés fény. Aki kaját fotóz, pontosan tudja, miről beszélek. Néha körbesétáltatom a tányért a lakásban, és sasolom, merre vándorol épp a napocska. Ritka hülye játék! :-D Ha olyankor látná valaki, mit művelek... :-)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
  

A töltelékhez:

• 50 dkg sütőtök (megsütve)
• 10 dkg cukor
• 2 dkg vaníliás cukor
• 2 + 2 ek méz
• 2 dl tejszín
• 3 tojás
• 1 dl dió
• 1 kk fahéj
• 1 kk gyömbér
  

Elkészítés:

1. A tészta elkészítéséhez a vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a cukrot és a tojást, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. 
2. Lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk, és kibéleljük vele a piteformánkat úgy, hogy az oldalát is befedje a tészta. A peremnél kilógó részeket levágjuk, eligazgatjuk, a tésztát megszurkáljuk.
3. A diót konyharuhába fogva összetörjük, majd összekeverjük 2 ek mézzel, és elsimítjuk a tésztán.
4. Előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.
5. A töltelékhez a sült tököt villával összenyomkodjuk.
6. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral, mézzel, ízesítjük a fahéjjal és gyömbérrel, majd hozzákeverjük a tökpürét.
7. A tejszínt kemény habbá verjük, és ezt is óvatosan a tökmasszába forgatjuk.
8. A tökkrémet a mézes-diós tésztára kanalazzuk, majd a sütőbe visszatolva 30-40 perc alatt készre sütjük.
   

sütési hőfok: 140°C

sütési mód: hőlégkeveréses

Francia körtetorta

Aki unja már a linzertortáimat, most fordítsa el a fejét, mert annak ellenére, hogy ez a sokadik, lesz még több is. :-D

Nagyüzemben gyártom a hétköznapokra, bolti péksüti helyett, reggelire. Nagyon gyorsan megvan, és mi még nem unjuk egyáltalán.

Ezt az öntetet is jó sokszor bevetettem már, tojás és tejszín az alapja, ezt szoktam még megvariálni ezzel-azzal. Most nem volt itthon tejszínem, gondoltam hát egy nagyot, és tejfölt tettem bele helyette. Aztán jól meglepődtem, mert valami hiperkönnyű habos állaga lett. Hát az életben nem gondoltam volna, hogy tejföllel könnyedebb lesz, mint tejszínnel. Na de jó pap is holtig tanul, mondaná drága nagyanyám. :-) A körte is szerencsés választásnak bizonyult, kifferkörtét vettem a piacon, ezer éve nem is találkoztam ezzel a fajtával. Enni nem feltétlen a legjobb, mert elég kemény és kicsit szemcsés, de sütibe isteni. Valami finomságos zamata volt megsütve, és nem folyik ki a leve sem.

A francia jelzőt meg azért kapta, mert van egy francia almatorta recim, ami tök ugyanígy készül, csak persze tejszínnel. Akkor meg hadd legyen már ő is külföldi. ;-)

Hozzávalók:

A tészta hozzávalói:

20 dkg liszt

10 dkg vaj

5 dkg cukor

1 db tojássárgája

1 tk fahéj

+

1 kg körte

Az öntet hozzávalói:

3 db tojás

2 dl tejföl

10 dkg cukor

1 db citrom héja

1 tk vaníliakivonat

Elkészítés:


1. A tésztához elmorzsoljuk a hideg vajat a liszttel. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a cukrot és a fahéjat. Lisztezett deszkán gyors mozdulatokkal könnyű tésztává gyúrjuk, majd kibéleljük vele a sütőformát. Megszórjuk kevés zsemlemorzsával.
2. A megtisztított körtéket negyedeljük, tetejüket beirdaljuk, és citromlébe forgatjuk, hogy ne barnuljanak meg. Megpakoljuk vele a tésztát.
3. Az öntethez összekeverjük a tojásokat a tejföllel, belekeverjük a cukrot, a vaníliát, és belereszeljük a citromhéjat. Leöntjük vele a körtéket.
4. A tortát előmelegített sütőbe tesszük, és 180 °C fokon megsütjük. (Kb. 30 perc.)
   + ötlet: Ha megszórjuk egy kis vaníliás cukorral a félig kész tortát, szépen karamellizálódik rajta, mire készre sül. Kicsit barnább lesz, de nagyon finom. :-)

Sajtos-szalonnás lepényke

Nagy hirtelen rám tört az elhatározás, hogy nekem bizony sós pitét kell ennem. Ezekből a hozzávalókból kellett gazdálkodnom, mert más éppen nem igen volt a hűtőmben. Ismét bebizonyosodott az a tétel, miszerint az én konyhában mindig az épp csak összedobott dolgok sikerülnek a legjobban... :-)

Hozzávalók:

A tészta hozzávalói:

20 dkg liszt

15 dkg vaj

1 db tojás

só

A töltelék hozzávalói:

25 dkg főtt császárszalonna

25 dkg reszelt füstölt sajt

4 tojás

2 dl tejszín

2-3 gerezd fokhagyma

só

bors

Elkészítés:

1. A lisztet összekeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk.
2. Lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk, a formába simítjuk, majd kb. 10 percig elősütjük.
3. A szalonnát felkockázzuk, elosztjuk az elősütött tésztán.
4. A tojásokat összekeverjük a tejszínnel, a sajttal és a fűszerekkel, beletesszük a zúzott fokhagymát, majd a szalonnás tésztára öntjük.
5. Visszatesszük a sütőbe, és kb. 45 perc alatt megsütjük.

Tepsi mérete: 25 cm

Sütési hőfok: 160 °C hőlégkeveréssel

Sütési idő: kb. 55 perc

Őszibarackos-marcipános linzertorta

Na ez a torta már nem először készül nálam. Úgy három-négy éve találtam ki, méghozzá télen, amikor nem volt már barack sehol, nekem viszont épp hiányzott ez az íz. Így aztán friss gyümölcs híján felbontottam egyet az ősszel eltett őszibarackdzsemek közül, ez került a krémbe.

Azóta kipróbáltam friss barackkal is, mikor milyen fajtát kaptam, sőt, egyszer még kajszival is. Csak akkor több cukor kell hozzá valamivel, de ez ízlés dolga.

Ez volt az első tortám, amit steviával is kipróbáltam, épp csak egy keveset kevertem a friss gyümölcshöz. Más édesítőszert soha nem használok, ez az egyetlen, amit tényleg jónak tartok jellegzetes íze ellenére. De erről írok majd még később, megérdemel a téma egy külön posztot.

Addig is jöjjön a sütemény! :-)

Hozzávalók:

A tészta hozzávalói:

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1 tojás

1 citrom reszelt héja

A krém hozzávalói:

2 tojás

6 dkg cukor

1 tk vaníliakivonat

3 ek étkezési keményítő

1 kis üveg őszibarackdzsem

2 dl habtejszín

5 dkg vaj

Kell még:

kevés zsemlemorzsa

10 dkg marcipán

Elkészítés:

1. A tésztához elmorzsoljuk a hideg vajat a liszttel. Beleütjük a tojást, hozzáadjuk a cukrot, belereszeljük a citromhéjat.
2. A tésztát lisztezett deszkán gyors mozdulatokkal könnyű tésztává gyúrjuk, majd kibéleljük vele a sütőformánkat. Megszórjuk kevés zsemlemorzsával, hogy ne ázzon majd át a tészta tölteléktől.
3. A krémhez összekeverjük a tojásokat a cukorral, kanalanként adjuk hozzá a keményítőt, és csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a dzsemet is, végül a tejszínt.
4. A krémet lassú tűzön folyamatosan kevergetve besűrítjük. Ha felforrt, levesszük a tűzről, még forrón hozzákeverjük a vajat és a vaníliát.
5. Egyenletesen elosztjuk a tészta tetején, előmelegített sütőbe tesszük, és 160 °C fokon megsütjük.

Sütési hőfok: 160 °C fok

Sütési mód: hőlégkeveréses

Sütési idő: 30-40 perc sütőtől függően

Főzési idő: kb. 5 perc

Piteforma átmérője: kb. 28 cm

Körtés nutellatorta

Íme, a már szokásos és éppen esedékes újabb pitekísérletem eredménye. :-)
A körte természetesen lehet befőtt vagy natúr is, érettebb példányokból is válogathatunk, így is, úgy is finom lesz. Mivel még szezonja van, nálam most friss, édes, érett körték az alanyok.

Hozzávalók:

Tészta hozzávalói:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 1 nagy ek Nutella
• 5 dkg cukor
• 1 tojás sárgája
• 1 mk sütőpor

Krém hozzávaló:

• 3 tojás
• 3 ek cukor
• 3 ek étkezési búzakeményítő
• 2 nagy ek Nutella
• 4 dl tejszín
• 10 dkg vaj
  

Kell még:

• 4 db apróra vágott körte
• kevés zsemlemorzsa
  

Elkészítés:

1. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a cukrot, tojást és a nutellát.
2. A hozzávalókat gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk. 
3. A tésztát kinyújtjuk, kibélelelünk vele egy piteformát, majd megszórjuk kevés zsemlemorzsával, és elterítjük rajta az apróra vágott körtét.
4. A krémhez a tojásokat kikeverjük a cukorral, az étkezési keményítővel, a nutellával, hozzákeverjük a tejszínt, és kis lángon, folytonos keverés mellett besűrítjük.
5. A tűzről levéve belekeverjük a vajat, és simára keverjük.
6. A krémet a pitére öntjük, előmelegített sütőbe toljuk, és megsütjük. 
   

sütési hőfok: 160°C

sütési mód: hőlégkeveréses

tepsi mérete: 28 cm

Fűszeres körtepite

Imádom a körtét! Mindenféle formában. Így tehát most, hogy végre szezonja van, egyrészt futószalagon tartósítom, hogy legyen miből sütögetnem a téli szűkös időkben is, másrészt napi szinten etetem a családdal mindenféle formában. :-)

A körte egyébként akkor a legfinomabb, ha valódi vaníliát használunk hozzá. Aki szereti az intenzív ízeket, tehet a zselébe is még egy kis gyömbért. A tésztát sem muszáj kinyújtani, én általában csak gombócot formálok belőle, ellapítom, és a tenyeremmel belenyomkodom a formába. ;-)

Hozzávalók:

A tésztához:

30 dkg liszt

1 tk sütőpor

1 tk őrölt gyömbér

20 dkg vaj

1 tojás

10 dkg cukor

zsemlemorzsa

A körtezseléhez:

6-8 körte (kb. 1 kg)

1 csomag dzsemfix extra 3:1

15 dkg cukor

15 dkg barna cukor

1 tk őrölt fahéj

1 mk őrölt ánizs

1 ek bourbon vaníliás cukor (vagy fél rúd vanília)

Elkészítés:

1. A gyömbéres, sütőporos lisztet elmorzsoljuk a vajjal, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a cukrot, majd összegyúrjuk. A tészta 2/3-át lisztezett deszkán kinyújtjuk, és kerek formába simítjuk. Megszórjuk kevés zsemlemorzsával.
2. A körtét meghámozzuk, magházát kiemeljük, apró kockákra daraboljuk. A háromféle cukorral, a fahéjjal és a dzsemfix-szel nagy lángon felforraljuk, 5 percig főzzük, kissé hűlni hagyjuk.
3. A körtezselét rákanalazzuk a tésztára, majd a maradék tésztából rácsokat formázunk a tetejére.
4. Forró sütőbe toljuk, és 160 °C fokon, kb. fél óra alatt készre sütjük.

sütési hőfok: 160 °C

sütési mód: hőlégkeveréses

tepsi mérete: 28 cm

Túrós-mazsolás körtepite

A jól bevált pitetészta, az imádott körte, valamint maradék túró összeházasítása ez a sütemény.
Igazi napsütéses, őszi délutáni nassolnivaló. :-)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 mk sütőpor
• 10 dkg cukor
• 20 dkg vaj
• 1 tk fahéj
• 1 tojás
• kevés zsemlemorzsa
  

A töltelékhez:

• 25 dkg túró
• 10 dkg cukor
• 1 ek vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 dl mazsola
• 1 kg körte
  

Elkészítés:

1. A mazsolát beáztatjuk.
2. A sütőporos, fahéjas lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, hozzáadjuk a tojást és a cukrot, majd összegyúrjuk. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd kibéleljük vele a formánkat. Megszórjuk kevés zsemlemorzsával.
3. A túrót összekeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, a citromhéjjal, rásimítjuk a tésztára, majd megszórjuk a mazsolával
4. A körtéket meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, cikkekre vágjuk, és kirakjuk vele a túró tetejét.
5. Előmelegített sütőben megsütjük.
6. Még forrón megszórhatjuk a tetejét vaníliás cukorral, vagy fahéjas cukorral.
   

sütési hőfok: 160°C

sütési mód: hőlégkeveréses

tepsi mérete: 28 cm

Rusztikus szilvapite

Ez a pite a tipikus példája annak, milyen jó dolgok születhetnek tök véletlenül is a konyhában.

Kaptam egy csomó szilvát, ami befőzéshez kevés volt, csak úgy megenni meg sok. A hűtőben volt még gyümölcslevesem is, ilyenkor kezd el süteményben gondolkodni az ember lánya.

De mi legyen az, amikor épp nincs idő totojázni? A jól bevált linzertésztához nyúlok ilyenkor, mert szó szerint fél óra alatt sütőben van az eredmény. A tészta összeállítása nem több tíz percnél, nem is nyújtogattam, csak a formában simítottam el, és elősütni is csak ritkán szoktam, tapasztalatom szerint ha gyorsan dolgozunk, nemigen van rá szükség.

Gyorsan összedobtam a tölteléket kísérleti jelleggel, mert a hasonló krémeket eddig mindig megfőztem, és csak úgy pakoltam a tésztára. Igaz, ebben sem tojás, sem tejszín nincsen. Most már tudom, hogy abszolút működik a dolog. Az egyik legfinomabb pitém lett, a tészta vékony és omlós, a töltelék könnyű és gyümölcsös. Hurrá, és nyammm! :-D

Hozzávalók:

A tésztához:

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1 tojás

1 mk sütőpor

pici gyömbér (ízlés szerint)

1 tk vaníliakivonat

A töltelékhez:

fél kg szilva

1 ek zsemlemorzsa

2 ek étkezési keményítő

1 tk fahéj

1 fél citrom leve

4 ek mandulalikőr

15 dkg cukor

10 dkg marcipánmassza

Elkészítés:

1. A tésztához elmorzsoljuk a vajat a sütőporos, gyömbéres liszttel. Beleütjük a tojást, hozzáadjuk a cukrot, vaníliát, és lisztezett deszkán gyors mozdulatokkal könnyű tésztává gyúrjuk.
2. A tészta 2/3 részével kibélelünk egy 28 cm átmérőjű piteformát, majd megszórjuk zsemlemorzsával, hogy ne áztassa el a leveses gyümölcs.
3. A szilvát lebőrözzük, és negyedeljük. (Ha elég érett a szilva könnyű lehúzni a bőrét, egyébként pedig mártsuk néhány pillanatra forrásban lévő vízbe, így már menni fog.)
4. A keményítőt csomómentesre keverjük a citromlével, és a likőrrel.
5. A szilvához keverjük a cukrot, a fahéjat, és a feloldott keményítőt.
6. A marcipánt lereszeljük, rászórjuk a tésztára, rákanalazzuk a szilvakrémet.
7. A maradék tésztát elmorzsolgatjuk a pite tetején.
8. A süteményt előmelegített sütőbe toljuk, és világos barnára sütjük. 150 °C fokon sütjük 15 percig, majd 120 °C-on sütjük tovább. (Sütőtől függően 45-60 perc a sütési idő.)