Kávétorta

Ha valaki megkérdezné, van-e káros szenvedélyem, kapásból rávágnám, hogy nincs, de ha jobban átgondolom, akkor azért ez nem egészen így van. Mert enni állati jó, és vannak ízek, amikről nehezen mondanék le. És ha még ennél is jobban eltöprengek, azt is beismerem, hogy két függőségem is van: az egyik a csili, a másik a kávé. Hát ez van.

Annak ellenére, hogy nagy kávéfüggő vagyok, kávés édességeket csak néhány éve kreálgatok. Azt hiszem, azért alakult így, mert egyszer, úgy száz éve, ettem valahol egy szelet kávétortát, amit úgy erőltettem le udvariasságból. Így aztán sosem támadt kedvem hozzá, mindig olyan érzésem volt, hogy a kávé csak inni jó, de süteménybe nem való. Ó, hogy ez mekkora tévedés! Csak egyszer kellett rászánnom magam, hogy összehozzak valamit, és azóta nincsenek fenntartásaim. Sőt! Sorakoznak már a kávés receptek, majd meg is mutatom őket sorban. ;-)

Hozzávalók:

Piskóta hozzávalói:

8 tojás

8 ek liszt

8 ek cukor

3 ek instant kávé

2 ek rum

1 ek vaníliakivonat

Krém hozzávalói:

6 dl tej

2 db tojás

5 ek cukor

4 ek instant kávé

4 ek liszt

4 ek rum

1 ek vaníliás cukor

+

25 dkg vaj

20 dkg cukor

Máz:

10 dkg étcsokoládé

1 ek étolaj

Elkészítés:

A piskóta elkészítése:

1. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral.
2. A lisztet kimérjük, belekeverjük a sütőport, és a kávét.
3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval.
4. A habot óvatosan beleforgatjuk a tojásmasszába a lisztes keverékkel együtt.
5. A tésztát sütőpapírral kibélelt, kivajazott, kilisztezett formába simítjuk, 160°C fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 120 °C fokon tűpróbáig sütjük.
6. Ha kihűlt, kiborítjuk a formából, lehúzzuk a sütőpapírt, és három lappá vágjuk.

A krém elkészítése:

1. A tojásokat habosra keverjük a kétféle cukorral és a kávéval. Kanalanként hozzáadjuk a lisztet, majd apránként felhígítjuk a tejjel annyira, hogy önthető masszát kapjunk.
2. A maradék tejet felforraljuk, félrehúzzuk a tűzről, és vékony sugárban hozzáöntjük a tojáskrémet. Visszatesszük a tűzre, és forrásig folyamatosan kevergetve besűrítjük. A kész krémet lefedve kihűtjük.
3. A 25 dkg vajat habosra keverjük a 20 dkg cukorral, és alaposan összekeverjük a már teljesen kihűlt főzött krémmel.

Összeállítás:

A lapokat megtöltjük a krémmel, majd kívülről is bevonjuk a tortát.

Én szívem szerint fahéjas tejszínhabbal vonom be, mert a kávéhoz nekem automatikusan a tejszín íze ugrik be, de Fanni szerint csokiból sosem elég, úgyhogy amint az a fotón is látszik, időnként meggyőz, hogy csokival vonjam be inkább. És hát mit tehet az ember, ha a lánya csokimániás. :-) 
A függőségek... Na, igen. :-D

Kávés-kakaós piskóta trüffelkrémmel

Hát, gyerekek, ha van házimunka, amit szívemből utálok, az az ablakpucolás. Már a gondolatától is elfáradok és ásítozni kezdek, így védekezik a szervezetem ellene tiszta erőből, nehogy mégis nekifogjak. Általában azért kétszer-háromszor egy évben mégis ráfogom, bár tudom, hogy ez a minimum, és mélységesen szégyellem is magam miatta.

Most is halogattam már egy ideje, viszont ezzel párhuzamban meg folyamatosan undorodom a két ablak között tanyát verő pókoktól, meg a külső szárnyakon lengedező pókhálóktól. Én nem tudom, de ezek a pókok ritka szorgalmas kis melósok, itt nálam legalábbis simán kenterbe verik a hangyákat. Pedig azok szorgosak, mint tudjuk.

Tegnap aztán, ahogy itt ücsörögtem az íróasztalomnál az ablak előtt, hangulatos őszi napsütés lévén hosszasan bámészkodtam kifelé, néztem a szép, színesedő lombú fákat. Közben végig az orrom előtt kalimpált egy ragacsos pókhálódarabkán lengedező madártoll, úgy négy pár beleragadt rovarláb társaságában. Akkor tisztán éreztem, hogy ez már mégis túlzás, eljött az idő, amikor lépni kell, nincs mese. Eljött az utált pucoválás ideje.

Ma reggel aztán rászántam magam, minden testi és mentális erőmet megfeszítve patyolatra pucoltam mindet. Az összeset! Jó sok van pedig. Szóval hős vagyok! :-D Hősöknek pedig kijár a jutalom. Méghozzá csokis! :-) Csak a nélkülözhetetlen összetevő miatt. Boldogsághormon, ugyebár. Töményen, bőkezűen adagolva. Jaaaa, és a kávé. Az is jár mellé. ;-)

És akkor a hormonturbózó recept, miután így felvezettem a guszta helyzetábrázolásommal.

:-D

Hozzávalók:

A piskóta hozzávalói:

8 db tojás

6 ek liszt

2 ek kakaópor (cukrozatlan)

8 ek cukor

4-5 ek főzött kávé (jó erős)

1 késhegynyi sütőpor (nálam mindig foszfátmentes)

csipet só

A krém hozzávalói:

fél liter tejszín

40 dkg étcsokoládé (magas kakaótartalmú a legjobb hozzá)

4 ek nyírfacukor

1 tk vaníliakivonat

3 ek rum

Díszítéshez:

tortadara

Elkészítés:

A piskóta elkészítése:

1. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, elkeverjük benne a kávét.
2. Kimérjük a lisztet, belekeverjük a sütőport, beleszitáljuk a kakaóport, és alaposan összekeverjük.
3. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habá verjük.
4. A habot a liszttel együtt óvatosan beleforgatjuk a tojásmasszába. (Én két részletben szoktam.)
5. A tésztát sütőpapírral kibélelt, kivajazott, kilisztezett tepsibe/tortaformába simítjuk, és 160 °C fokra előmelegített sütőbe tesszük. 120 °C fokon tűpróbáig sütjük.
6. Ha kicsit hűlt a piskóta, kiborítjuk a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és hagyjuk teljesen kihűlni.

 A krém elkészítése:

1. A tejszínt felmelegítjük, beletördeljük a csokit, és folyamatosan kevergetjük, míg szépen összeolvadnak. Akkor levesszük a tűzről a masszát, belekeverjük a cukrot, a vaníliát és a rumot, majd néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. (az a legjobb, ha legalább fél napot hűtjük, hogy minél szilárdabb legyen.)
2. Ha már jó hideg és kemény a masszánk, robotgéppel habosítjuk. (Azért nem árt vigyázni, nehogy vajat köpüljünk a tejszínből, szóval csak óvatosan! :-) )

Végül:

A süteményt összeállítjuk - akár torta is lehet belőle - és tetszőlegesen díszítjük. Én most igen fantáziátlanul csak tortadarát szórtam rá. Nem is lett túl szép, de amikor megkóstoltam, ez már egyáltalán nem érdekelt. :-)