Sütőtökös-diós krémes

Régóta tudom már, hogy a sütőtök és a dió jó barátok, bátran párosítottam hát őket össze 

sokadszor is. Gondoltam, ha már sült tök van a háznál, kipróbálok megint valami újat is belőle. Hát ezt találtam ki. :-)

A hatalmas tökből, amit megsütöttem, egy nagy kupac tökgolyó is készült, és még így is bőven maradt néhány nagy szelet sült tök anyának is, aki nagyon szereti csak úgy kikanalazni a héjából. Én önmagában még mindig nem szeretem, így sütibe csempészve viszont simán megeszem. Sőt, úgy tűnik, bárkivel vígan megetetem, nem "tökölök". :-D

Hozzávalók:

A piskóta hozzávalói:

6 tojás

14 dkg liszt

12 dkg cukor

2 dl sült tök

csipet fahéj

1 mk sütőpor

A krém hozzávalói:

fél liter tej

10 dkg liszt

5 dkg cukor

1 tojás

10 dkg darált dió

20 dkg vaj

20 dkg cukor

2 ek rum

Elkészítés:

1. A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a sült tök villával szétnyomkodott húsát.
2. Kimérjük a lisztet, hozzákeverjük a sütőport és a fahéjat.
3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd a liszttel együtt a cukros tojásmasszába forgatjuk.
4. A tésztát kivajazott, kilisztezett, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
5. A krémhez a tojást habosra keverjük az 5 dkg cukorral, kanalanként hozzákeverjük a lisztet, végül apránként addig hígítgatjuk a tejjel, míg önthető krémet nem kapunk.
6. A maradék tejet felforraljuk, és a tűzről félrehúzva folyamatosan kevergetve beleöntjük a tojásos masszát. Visszatesszük a tűzre, és folytonos keverés mellett összeforraljuk. Elég, ha egyet rottyan. A krémet kihűtjük.
7. A vajat habosra keverjük a 20 dkg cukorral, és a már kihűlt pudinggal összedolgozzuk. Végül belekeverjük a diót és a rumot.
8. A krémet a kihűlt piskótára kenjük, és dióval díszítjük.

Madártej tortácskák

Ez a süti néhány évvel ezelőtt került be a családi kedvencek közé. Vendégségben, egy ballagási ebéden kóstoltam először. Már ránézésre is nagyon tetszett, olyan lágy, finom színei voltak, szinte kínálta magát. Az íze pont olyan volt, mint a látvány, nem tolakodó, egyszerűen csak könnyű, puha, lágyan krémes, és finoman vaníliás. Elkértem hát a receptet, nemsokára meg is sütöttem, és mindenki szívébe finoman be is lopta magát azonnal. 

Forgatókönyv szerint pici kockákra kell szeletelni, szerintem úgy is mutatós, akkor a legszebb, ha egyforma vastag a három réteg. 

A képen látható mini torták hirtelen felindulásból készültek, amikor egy vendégem egy alkalommal azon poénkodott, hogy neki ne szögletesre, hanem kerekre vágjam a sütit. :-) Épp a konyhapulton, a kezem ügyében volt a fánkszaggató, felkaptam, és rávágtam, hogy oké, legyen, számomra nincs lehetetlen. :-D Persze nagy röhögések közepette tényleg kipróbáltuk a technikát, de olyan aranyosan festettek a kis torták, hogy az egész tálca sütit kerekre szaggattam végül. Meglepően kevés lett a leeső rész is, azt meg menet közben megette a körülöttünk sertepertélő család. Íme a végeredmény! ;-)

Hozzávalók:

Tészta:

8 db tojásfehérje

8 ek cukor

8 ek liszt

1 tk sütőpor

Krém:

8 tojássárgája

2 csomag vaníliás pudingpor

1 ek liszt

8 dl tej

20 dkg vaj

20 dkg cukor

Tetejére:

0,5 l tejszín

1 csomag zselatin fix

Elkészítés:

1. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük tovább, míg szép fényes nem lesz.
2. Beleforgatjuk a sütőporos lisztet, sütőpapírral bélelt, kivajazott, kilisztezett tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
3. A tojások sárgáját kikeverjük a pudingporral, 1 evőkanál liszttel, majd apránként hozzáadogatva a tejet, felhígítjuk, hogy önthető masszát kapjunk.
4. A maradék tejet felforraljuk, és a tűzről félrehúzva vékony sugárban beleöntjük a tojásos masszát, közben folyamatosan keverjük. Visszatesszük a tűzre, és lassan összefőzzük, nem kell forralni, épp csak rottyanjon egyet.
5. A vajat habosra keverjük a cukorral, és a kihűlt tojáskrémhez keverjük.
6. A piskótát bevonjuk a vaníliakrémmel, végül pedig elsimítjuk rajta a habbá vert tejszínt.

Citrommázas mogyorótorta

Anyukám diótortája az egyik kedvenc tortám kicsi korom óta, a receptet minden évben többször is elővesszük. Mivel tavaly kaptam ajándékba egy nagy adag mogyorót, úgy döntöttem, mogyitortát sütök a diótorta mintájára. 
Mindig is ki akartam próbálni. Gyerekkorom kedvenc mesekönyvében ugyanis „szerepel” egy gyönyörűséges mogyorótorta, amit szegény főhősöm nagy kínnal hoz össze egy baráti vacsira. :-) Élete első tortája, a vacsora fénypontja, mégsem arathatja le a jól megérdemelt dicsőséget, mert az egyik vendég, egy torkos mókus, Lompos Lajos titokban megdézsmálja az egészet, a vendégek meg jól lemaradnak róla. Meg sem tudnám mondani, hányszor olvastam el azt a könyvet, annyira szerettem, de annyi bizonyos, hogy minden alkalommal vágyakozva gondoltam arra a tortára. Eljött hát az ideje ennek is, a torta-álmok is valóra válnak néha. :-)
Mindent a diótorta receptje szerint csináltam, és meg vagyok róla győződve, hogy mókibarátom, Lompi is imádta volna. :-D 
A citrommáz csak úgy eszembe jutott, úgy éreztem, illene hozzá, illett is.

Mivel épp leesett a tavalyi első hó, amikor elkészült, téli dekort kapott. Odakint hóesés, idebent meleg szoba, édesség, mesés hangulat, szóval passzoltak a dolgok. 
Idén a torta hófödte hangulatával kell beérnünk hó híján, de mogyikedvelőknek és mókusoknak ez úgyis mindegy. :-D 

Hozzávalók:

A piskóta hozzávalói:

8 tojás

7 ek liszt

5 ek darált mogyoró

8 ek cukor

1 tk sütőpor

1 csipet só

A krém hozzávalói:

fél liter tej

5 púpozott ek liszt

3 ek cukor

1 ek vaníliás cukor

25 dkg darált mogyoró

rum ízlés szerint (én jó sokat tettem bele ;-) )

25 dkg vaj

20 dkg cukor

A cukormázhoz:

1 tojásfehérje

8 ek porcukor

fél citrom leve

Elkészítés:

A piskóta elkészítése:

• A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral.
• A lisztet kimérjük, belekeverjük a sütőport. és a mogyorót.
• A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük.
• A habot a liszttel együtt óvatosan beleforgatjuk a cukros tojásmasszába, sütőpapírral kibélelt, kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk, és 160 °C fokra előmelegített sütőbe tesszük. Néhány perc múlva 120 ° C fokon sütjük tovább tűpróbáig.
• Ha kicsit hűlt, kiborítjuk a formából, lehúzzuk a sütőpapírt, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A krém elkészítése:

• A lisztet összekeverjük a 3 ek cukorral és a vaníliás cukorral, majd apránként felhígítjuk a tejjel, hogy önthető legyen.
• A többi tejet felforraljuk, félrehúzzuk a tűzről, vékony sugárban hozzáöntjük a lisztes masszát, közben kevergetjük. A krémet visszatesszük a tűzre, és állandó keverés mellett összeforraljuk. Kihűtjük.
• A vajat habosra keverjük a 20 dkg cukorral, és amikor a főzött krém teljesen kihűlt, összekeverjük vele. A mogyorót a legvégén keverjük bele.

A máz elkészítése:

• A tojásfehérjét kemény habbá verjük, belekeverjük a citromlét és a cukrot, és addig verjük tovább, míg kifényesedik. Ha túl hígnak találjuk, cukrot keverünk még bele.

A torta összeállítása:

• A tortalapot három egyforma vastagságú lappá vágjuk.
• Megtöltjük a krémmel, kívülről is bevonjuk vele a tortát.
• Leöntjük a mázzal, hűtjük.

Csokis banántorta

A torta alapjában véve ünnepi sütemény, de nálunk elég sűrűn készül egyébként is. De hát miért ne ehetnénk tortát bármikor, és miért ne adhatnánk ajándékot egymásnak minden különösebb apropó nélkül is? Hát nem? :-)

Tortaügyben vannak állandó kedvenceink, de néha olyanom van, hogy ki kell találni valami újat is. Időnként rám tör a kísérletezési vágy, és olyankor be kell izzítani a laboratóriumot, mert mindig akkor sülnek ki a legjobb dolgok. ;-)

A hűvös idő beálltával eléggé leszűkül a szezonális gyümölcsválaszték, ilyenkor kezdek bevásárolni déligyümölcsökből. Jöhet megint a banán is, ami nyáron eszembe se jut, melegben szívesebben eszem valami lédúsabbat. Amúgy is mindig az idénygyümi a legfinomabb. Ilyenkor bezzeg jól jön a banán is, és elkezdjük őkelmét megint nagyon szeretni. Most a kávékrém sikerén felbuzdulva a már ezerszer bejáratott főzött krémemet vettem alapul. És megint bejött a dolog. Nagyon finom lett, ahogy elfogyott, tettem is a következőt a sütőbe, nem bírtunk betelni vele. Ebben a hirtelen támadt hidegben nem is árt magunkat belülről is átmelegíteni. Ez a süti épp megfelel erre a célra. :-)

Apró megjegyzés: egy jó kanál rum is került a krémbe, esküszöm teljesen véletlenül, ugyanolyan üvegben volt, mint a vaníliakivonatom. A vaníliáért nyúltam, és belelöttyintettem, de akkor már mindegy volt, tettem bele ezt is, azt is. Azóta gyanús, hogy a rum semmit nem ront el. :-D

Hozzávalók:

Piskóta hozzávalói:

8 tojás

6 ek liszt

3 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

5 dkg étcsokoládé

1 mk sütőpor

8 ek cukor

1 tk vaníliakivonat

1 csipet só

Banánkrém hozzávalói:

2 tojás

2 ek vaníliás cukor

4 ek liszt

20 dkg vaj

20 dkg cukor

1 ek vaníliakivonat

3 nagyobb érett banán

6 dl tej

(véletlenül belekeveredhet egy kis rum is ízlés szerint... ;-) )

Tetejére:

10 dkg étcsokoládé

1 ek étolaj

banán

Elkészítés:

Piskóta elkészítése:

1. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, belekeverjük a gőz felett felolvasztott és langyosra hűtött csokoládét.
2. A lisztet kimérjük, belekeverjük a sütőport, beleszitáljuk a kakaóport, és alaposan összekeverjük.
3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval.
4. A habot óvatosan beleforgatjuk a cukros masszába a lisztes keverékkel együtt.
5. A tésztát sütőpapírral bélelt, kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk, és 160 °C fokra előmelegített sütőbe toljuk. 120 °C fokon tűpróbáig sütjük.
6. Ha már hűlt egy kicsit, kiborítjuk a formából, és a sütőpapírt lehúzva hagyjuk teljesen kihűlni, majd három lappá vágjuk.

A krém elkészítése:

1. A tojásokat habosra keverjük a kétféle cukorral, kanalanként hozzáadjuk a lisztet, majd apránként felhígítjuk a tejjel annyira, hogy önthető masszánk legyen.
2. A maradék tejet felforraljuk, félrehúzzuk a tűzről, vékony sugárban folyamatosan keverve hozzáöntjük a tojásos masszát. Visszatesszük a tűzre, és forrásig folytonosan kevergetjük.
3. A masszát lefedve kihűtjük.
4. Közben a vajat habosra keverjük a 25 dkg cukorral, és alaposan összekeverjük a kihűlt krémmel.
5. Villával péppé nyomkodjuk a banánokat, és ezt is a krémbe forgatjuk.

A torta összeállítása:

1. A lapokat megtöltjük a krémmel, kívülről is bevonjuk vele a tortát.
2. Elkészítjük a mázat, és a tortára öntjük. Tetszés szerint díszítjük.

Fekete-erdő torta

Nagy kedvencem a Fekete-erdő torta, szenzációs találmány. 
Kiskunhalason, az Éliás cukrászdában fantasztikusan készítették ezt a tortát, és gondolom, készítik ma is, bár ezer éve nem kóstoltam. Régen elköltöztem onnan, de amikor még ott laktam, gyakran betértem, hogy ilyet ehessek. Ettem esküvői torta változatban is, amikor is marcipán bevonat volt a tetején, fantasztikusan finom volt! Éliás bácsi kétféle krémmel készítette, csokissal és meggyessel, plusz megfejelte tejszínhabbal is, így minden rétegben háromféle krém tobzódott. Persze, hogy még szépséges is volt a tetejébe. :-)
Az évek során aztán rá kellett jönnöm, hogy máshol ezt a tortát nem így rakják össze, mert csoki csak a piskótában van alaprecept szerint, ehhez társul a meggy és a tejszín. Így aztán csalódottan kóstolgattam más helyeken, végül le is szoktam róla. Nem vagyok pedig egy csokimániás, tíz éves koromig mindenki legnagyobb megrökönyödésére meg sem ettem a csokit. De az Éliás-féle Fekete-erdő torta etalon volt a számomra, és abban bizony csokikrém is volt, tehát nekem csokikrém is kell. Ne spórolja azt ki nekem senki, de kispórolták, tehát arra jutottam, hogy magamnak kell megsütnöm, ha ilyet akarok enni. Éliás bácsit persze nem tudom utolérni, meg sem próbálnám, de ezt a tortámat ő ihlette. Nem ugyanolyan, de ízre nagyon hasonló, és nem is áll olyan szép katonása, mint az eredeti, de igazán finom torta. Kicsit időigényes az elkészítése, ezért általában csak valamilyen ünnepi alkalomból veselkedem neki, de úgy érzem, megéri a ráfordított időt, energiát. Igaz ami igaz, mire a díszítés következik, már fogyóban a lendület, most például nem is dekorálgattam, csak rákentem a tejszínhabot, és kész. Megengedtem magamnak ezt a lazaságot, mivel magamnak sütöttem, a szülinapos meg megérdemel ennyit. ;-)
A fotók amúgy sem lettek jók, mert este, sötétben készültem el vele, így félhomályban kattintottam párat, hogy meg legyen örökítve, mielőtt elfújom a gyertyát. Másnap nagy lendülettel fényképeztem le egy szeletkét a felhők mögül végre pár percre kibukkanó fénysugárban, ami nagy nehezen betalált végre a konyhámba, de ezzel sem voltam elégedett. Kevés fény, túl sok fény, nem akart összejönni, hát ráhagytam, ilyen lett. :-)

Hozzávalók:

A piskótalaphoz:

• 8 tojás
• 7 ek liszt (14 dkg)
• 8 ek cukor (16 dkg)
• 2 ek cukrozatlan kakaópor (kb. 4 dkg)
• 1 tk sütőpor

A csokikrémhez:

• 2 tojás
• 5 ek cukor (10 dkg)
• 3 ek cukrozatlan kakaópor (5-6 dkg)
• 4 ek liszt (8 dkg)
• 6 dl tej
• 20 dkg vaj
• 20 dkg cukor
  

Meggykrémhez:

• 1 nagy üveg mag nélküli meggybefőtt 
• 3 púpozott ek étkezési keményítő
• 5 ek cukor (10 dkg)
• 1 tk fahéj
• fél citrom leve
• 2 ek rum
  

Tetejére:

• 3 dl tejszín
• 1 csomag zselatin fix
• vaníliás cukor (ízlés szerint)
  

Elkészítés:

A piskóta készítése:

1. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, kivajazzuk, kilisztezzük.
2. A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk, a lisztet kimérjük, belevegyítjük a sütőport, és beleszitáljuk a kakaóport.
3. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, a fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval.
4. A tojáshabot és a kakaós lisztet óvatosan a tojásmasszába forgatjuk.
5. Az egészet beleöntjük az előkészített formába, és előmelegített sütőbe toljuk.
   

Csokikrém készítése:

1. A tojásokat összekeverjük a cukorral. Kanalanként beleszitáljuk a kakaót, majd apránként keverjük bele a lisztet.
2. A tojásmasszát fokozatosan (- hogy ne legyen csomós -) hígítgatjuk a tejjel, addig, amíg önthető masszát nem kapunk.
3. A maradék tejet egy másik lábasban felforraljuk, ha felforrt, a tűzről félrehúzzuk, és folyamatos keverés mellett, vékony sugárban hozzáöntjük a tojásmasszát. Visszatesszük a tűzre, és összerottyantjuk.
4. A vajat habosra keverjük a cukorral, és a már teljesen kihűlt csokikrémhez keverjük.
   

Meggykrém készítése:

1. Az üveg meggyet levével együtt felforraljuk, közben beletesszük a fahéjat és a citromlevet.
2. Egy tálkában feloldjuk a keményítőt egy kis vízben. Amikor felforr a meggy, állandóan kevergetve hozzáöntjük a feloldott keményítőt és összeforraljuk.
   

A torta összeállítása:

1. A piskótát három lappá vágjuk.
2. A legalsó lapot tortatálra tesszük, és a kétféle krémet körkörösen, amolyan gyűrű formában kenjük rá. Rátesszük a következő tortalapot, és ugyanezen a módon felváltva kenjük rá a kétféle krémet. Ugyanezt megismételjük a harmadik lappal is. (Akinek egyszerűbb, habzsákkal is megoldhatja a dolgot. :-) ) Valahogy így fog kinézni: 
   

   
3. A torta tetejét és oldalát bevonjuk a maradék csokikrémmel.
4. A tejszínt a habfixálóval habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, és tetszés szerint feldíszítjük vele a tortát. 
   

A hab alá még étcsokit is teszek néha, ami talán már tényleg túlzás, de hát ez az igazság. :-) 
Akármerről is nézzük, ez nem fogyókúrás kategória, de a csoki a tetején azt hiszem, már nem oszt, nem szoroz. :-DD

sütési hőfok: 120°C

sütési mód: hőlégkeveréses

tepsi mérete: 23 cm

:-) Történelmi pillanat, az első Fekete-erdő tortám száz évvel ezelőttről:

Kivis-mogyoróvajas túrótorta

Elfeledkeztünk egy fél doboz kiviről. Amikor rátaláltam, már túl puhák voltak, így arra gondoltam, inkább valamilyen sütibe teszem mindet. Éppen készen lett a házi túróm, amiből egyébként is túrótorta készült volna. Kicsit szétnéztem, mi van még kéznél. Mogyoróvajat még sosem tettem piskótába, most kipróbáltam. Nagyon finom, könnyű süti lett belőle. Persze mogyoróvaj nélkül is működik, ha épp nincs raktáron. :-)

Hozzávalók:

A piskóta hozzávalói:

• 3 tojás
• 3 ek cukor (6 dkg)
• 3 ek liszt (6 dkg)
• fél csomag sütőpor
• 2 ek mogyoróvaj
  

A túrókrém hozzávalói:

• fél kg túró
• 1 nagy pohár tejföl
• 20 dkg cukor
• 2 citrom
• 1 dl tej
• 1 cs zselatin
  

A zselé hozzávalói:

• 8 db kivi
• 1 cs dzsemfix extra
• 2 ek cukor
• 1 narancs leve
  

Elkészítés:

1. Piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját jól kikeverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a mogyoróvajat.
2. Kimérjük a lisztet, belekeverjük a sütőport.
3. A fehérjét kemény habbá verjük, majd a liszttel együtt a cukros tojásmasszába forgatjuk.
4. Sütőpapírral bélelt, kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
5. Ha kihűlt, kiborítjuk, lehúzzuk róla a papírt, majd tortakarimát pattintunk köré.
6. Túrókrémhez a túrót krémesre keverjük a tejföllel, a cukorral, a citromok héjával és levével, a rostokat is belenyomkodhatjuk, legyen csak jó citromos.
7. A zselatint feloldjuk a tejjel, és ezt is túrókrémbe keverjük.
8. A krémet a piskótára öntjük, és hűtőbe állítjuk addig, amíg megszilárdul.
9. Közben elkészítjük a zselét. A meghámozott kivit apróra daraboljuk vagy pépesítjük, belekeverjük a cukrot, a narancslevet, a dzsemfixet, és kevergetve felforraljuk.
10. Állandó keverés mellett 5 percig forraljuk, és hűlni hagyjuk.
11. Ha már csak langyos, ráöntjük a túróra, és visszatesszük a hűtőbe.
    

sütési hőfok: 130°C

sütési mód: hőlégkeveréses

tepsi mérete: 24 cm 

Habsipkás citromtorta

Ezt a receptet a lányom találta egy újságban úgy 5-6 évvel ezelőtt. Addig rágta a fülem, amíg meg nem sütöttem. Nagyon finom, a citromos íz intenzív, a tetején lévő hab ellenére könnyű, és nem túl édes.
Bevallom, én nem mertem azonnal a sütés elején rátenni a habot, csak amikor már félig megsült a tészta. Mivel ez a módszer bevált, nem is változtattam rajta később sem. Az arányokon ellenben változtattam picit, de csak a tejszínnel és a citrommal bántam valamivel bőkezűbben.
A fotózáskor még nem lehetett igazán szépen szeletelni, de hát elfogyott a türelem. :-) Valamivel hamarabb kóstoltuk meg, így egyben maradt ugyan, de picit roskatagnak néz ki a képen. Néhány óra múlva pedig istenien lehetett szeletelni, még a habot is! :-)

Hozzávalók:

• 2 citrom
• 3 tojás
• 32 dkg kristálycukor
• 8 dkg liszt
• 5 dkg étkezési keményítő
• 1 tk sütőpor
• 2 tojásfehérje
• 10 g zselatin/ vagy 3 lap
• 500 g tejföl
• 4 ek citromlikőr
• 400 g tejszín

Elkészítés:

1. A megmosott citrom héját lereszeljük, levét kicsavarjuk.
2. 2 tojást szétválasztunk, és a két fehérjét 2 ek hideg vízzel kemény habbá verjük. Közben beleszórunk 12 dkg kristálycukrot. A 3. tojást is szétválasztjuk, és a 3 tojássárgáját a habba dolgozzuk. Két adagban beleforgatjuk a keményítővel és a sütőporral elvegyített lisztet, majd margarinnal kikent, kapcsos tortaformába töltjük.
3. A 3 tojásfehérjét 1 tk citromlével keményre felverjük, és közben beleszórunk 12 dkg kristálycukrot. A habot hullámosan a tésztára simítjuk úgy, hogy körben 1 cm szabad sáv maradjon.
4. A habsipkás tésztát előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. Amint a hab szép barna lesz, a sütő legfelső sínjére tepsit tolunk. A sütőből kivéve a karimától elválasztjuk, majd kihűtjük.
5. A zselatint az utasítás szerint feloldjuk. A tejfölt a maradék kristálycukorral, a citrom levével és héjával, valamint a citromlikőrrel ízesítjük. A zselatinba 3 ek krémet vegyítünk, majd a többi krémbe keverjük, és hűtőbe állítjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, és a dermedő krémbe forgatjuk.
6. A tésztát keresztben kettévágjuk. Az alsó lap köré karimát pattintunk. Rásimítjuk a krémet, a habsipkás másik lappal befedjük, majd legalább 3 órára hűtőbe tesszük.
7. Tálaláskor porcukorral meghintjük.

sütési hőfok: 175 °C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 26 cm átmérőjű cm

Marcipános csokoládétorta

Hát ha van olyan torta, amit álmomból felkeltve, bekötött szemmel megcsinálok, akkor ez az. Nem azért, mert olyan őrületesen ügyes vagyok, hanem mert kismilliószor megcsináltam már. Száz százalék, hogy ez az a sütemény, ami legtöbbször készült el a konyhámban. 

Anyukám találta ki még gyerekkoromban, azóta is ez az első számú édesség nálunk. Semmi különös nincs benne, nem is nagyon díszítgetem, csak összedobom gyorsan, mégsem tudjuk megunni. De nem csak mi vagyunk így ezzel, mert a baráti körömből akárki jön hozzám, folyton ezt emlegeti, hogy ugye, csinálok megint. Szóval muszáj mindig odatenni az asztalra, ha jön valaki, különben hiányolják. Ha valami újat akarok mutatni, akkor többfélét is csinálok inkább, hogy ne legyen csalódás. Merthogy volt már rá példa, hogy kihagytam a csokitortát, azt hittem unják már. Aztán néztek rám hitetlenkedve, mert tuti csak viccelek, és dugdosom valahol a tortát is. Szóval beletörődtem, hogy ez a süti valamiféle varázserővel bír, időről időre vágyakozni kezdünk utána. :-) Én nem vagyok egy "csokifan", de még én is. Beismerem. 

Hozzávalók:

A piskóta hozzávalói:

• 8 tojás
• 8 ek cukor (16 dkg)
• 7 ek liszt (14 dkg)
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 tk sütőpor
• 1 csipet só

A csokikrém hozzávalói:

• 2 db tojás
• 5 ek cukor (10 dkg)
• 3 ek cukrozatlan kakaópor (6 dkg)
• 4 ek liszt (8 dkg)
• 6 dl tej
• 25 dkg vaj
• 20 dkg cukor

Kell még:

• 20 dkg marcipánmassza
• 10 dkg porcukor
• 1 tábla keserű csokoládé

Elkészítés:

A piskóta elkészítése:

1. A tortaformát sütőpapírral kibéleljük, kivajazzuk, kilisztezzük.
2. A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk. Kimérjük a lisztet, belekeverjük a sütőport, és beleszitáljuk a kakaóport.
3. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
4. A tojáshabot és a kakaós lisztet óvatosan a tojásmasszába forgatjuk, majd beleöntjük a tortaformába, és előmelegített sütőben megsütjük. 

A csokikrém elkészítése:

1. A tojást összekeverjük a cukorral, beleszitáljuk a kakaóport, és kanalanként hozzákeverjük a lisztet. A tejjel apránként, hogy ne legyen csomós, önthető masszává hígítjuk.
2. A maradék tejet felforraljuk, majd a tűzről félrehúzva hozzákeverjük a kakaós masszát. Visszatesszük a tűzre, és kis lángon, állandó keverés mellett összeforraljuk. Kihűtjük.
3. A vajat habosra keverjük a cukorral, és a kihűlt csokikrémmel összekeverjük.

Összeállítás:

1. A marcipánmasszát összegyúrjuk a porcukorral, kettéválasztjuk 1/3-2/3 arányban. Mindkét darabot kör alakúra nyújtjuk porcukorral megszórt deszkán.
2. A piskótát három lapra vágjuk.
3. Az alsó lapot megkenjük krémmel, rátesszük a középső lapot, melyet szintén krémmel kenünk meg. Erre borítjuk a kisebbik marcipánlapot.
4. Befedjük a harmadik lappal, a torta oldalát is megkenjük krémmel, majd az összes maradék krémet a torta tetejére halmozzuk, ívesre formázzuk. Az egész tortát beborítjuk a nagyobbik marcipánlappal.
5. A csokoládét felolvasztjuk, és a tortára csorjatjuk.

sütési hőfok: 120 °C
sütési mód: hőlégkeveréses
tepsi mérete: 23 cm

... ééés egy csokis piskótás változat: